Recette de pancakes aux fruits rouges avec Activia

Pancakes aux fruits rouges avec une touche d'Activia

Les fameux pancakes américains dont la pâte est préparée à base de yaourt nature, accompagnés d’une compote de fruits rouges et d’une cuillérée de yaourt.

PORTION: 2 // PREPARATION: 10min // CUISSON: 15min

• 50g de farine complète ou de farine de sarrasin

• 50g de flocons d’avoine

• 1/2 c. à café de poudre à lever

• 2 c. à soupe de sirop d’érable

• 250g d’Activia nature (soit 2 pots de 125g)

• 5 c. à soupe de lait

• 1 c. à soupe d’huile de noix de coco

• 200g de fruits rouges surgelés

1/ Verse la farine, l’avoine, la poudre à lever, 1 c. à soupe de sirop d’érable, 100 g de yaourt Activia et le lait dans un blender. Mixe jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et réserve 5 minutes pour la laisser s’épaissir légèrement. 

2/ Fais chauffer une c. à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive, verse chaque fois 2 cuillérées de pâte à crêpes, espacées de 3-4 cm — tu devrais pouvoir faire 3-4 pancakes à la fois dans la poêle. Laisse cuire à feu moyen pendant 1 1/2 -2 minutes jusqu’à ce que des trous apparaissent à la surface des pancakes, retourne-les et poursuis la cuisson pendant une minute. Réserve-les au chaud et répète l’opération avec le reste de l’huile et de la pâte.

3/ Entre-temps, fais chauffer les fruits rouges à feu doux dans un poêlon ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et bien chauds. 

4/ .Pour servir, empile les crêpes sur deux assiettes, recouvre chaque pile de la moitié des fruits rouges, du reste du yaourt Activia et du sirop d’érable. 

CONSEIL :

• Ajoute une touche de fibres en remplaçant l’Activia nature par de l’Activia céréales-pomme ou Activia muesli.

• Suggestion : ajoute de la cannelle moulue dans la pâte à crêpes ou une poignée de noix ou d’amandes finement hachées pour plus de texture.